Frische Kalender Leipzig
Der Regionalisierte Saisonkalender mit Wegeweisern zeigt, was wann in unserer Region bereits verfügbar ist und auf welchen Wegen es in die Küchen gelangen kann. Ziel ist es, für den Großküchenblick mit geeigneten/ relevanten Zutaten des Leipziger Lands bereits im Voraus bei der eigenen Menüplanung zu unterstützen.
vorraussichtliche Gemüsereichweite / Menge (geplante Funktion bei großer Beteiligung)
Frisches
Info:
Sorten:
- Gelbe Beete und Ringelbeete:
Bitte nachfragen
Kreumaer Dorfstr. 29
04519 Rackwitz OT Kreuma
Info:
z.B. Kopfsalat rot/ grün, Eichblatt, Bionda, Asia, Feldsalat…
größere Mengen oder bei regelmäßigem Interesse bitte Kontaktaufnahme bzgl. Anbauplanung
Info:
via Köhra Frische
Kreumaer Dorfstr. 29
04519 Rackwitz OT Kreuma
Info:
auch andere Sorten (auf Nachfrage): Muskat, Spaghetti, Bischofsmütze z.B. bei Hofgut Kreuma [Radarnr. 3] & Butternut z.B. bei Biohof Hausmann [Radarnr. 17]
Kantinen-Tipp:
- mit Schale, z.B. aus dem Ofen
Info:
kleine Kartoffeln, jung, zarte Schale, nicht zum Schälen
Kantinen-Tipp:
- Unpellkartoffeln (WERTvoll Aktionsgericht_05) - mit Quark, Schüttelgemüse & Öl
- Rosmarinkartoffeln
Info:
Größe, Zustand und Sorte sind abzufragen
Kreumaer Dorfstr. 29
04519 Rackwitz OT Kreuma
Info:
Kräuterseitlinge und Mini-Kräuterseitlinge
via Köhra Frische
Kantinen-Tipp:
Info:
Grün-Weiß oder Bunt
Info:
Dolciva Ocella + Bunte bei [Radarnr. 2];
Rodelika bei [Radarnr. 5]
Junge Möhren bei [Radarnr. 1]
Kantinen-Tipp:
- Möhren-Untereinander (WERTvoll Aktionsgericht_03)
Kantinen-Tipp:
- Ofengemüse (mit Schale)
- Pastinaken-Curry
Info:
bio
Info:
oft auch größere Mengen an Anschnitt-Sellerie verfügbar
Kantinen-Tipp:
- Selleriebraten
Kantinen-Tipp:
- Reicher Pilzritter (WERTvoll Aktionsgericht_04)
Info:
ca. 1-3kg/ Stk.
Kantinen-Tipp:
- gegrillt als "veganer Tuna"
Kreumaer Dorfstr. 29
04519 Rackwitz OT Kreuma
Info:
auch gelb
Kantinen-Tipp:
- Schüttelgemüse
- Gemüsespaghetti
Info:
gelb, rot
Trocken
GANZJÄHRIG VERFÜGBARInfo:
25 kg Sack, ohne Rieselhilfen & Zusätze
Bestellbar über:
https://ag-heute.de/K-S-25-kg-Speisesalz-Steinsalz-Kristall-Natursalz-AG10100
Info:
*zum selber ziehen (ca. 3-5 Tage), 99-100% keimfähig
Direkt vom Hof: Versand bis 25kg per Postpaket möglich
Kantinen-Tipp:
- Geschmackvolle Sprossen (5 Tage Keimzeit; für Salate/ Bowls)
Kantinen-Tipp:
- geröstet für Salate
- 2-Zutaten Buchweizenbrot
Info:
*zum selber ziehen (ca. 3-5 Tage), 99-100% keimfähig
Direkt vom Hof: Versand bis 25kg per Postpaket möglich
Kantinen-Tipp:
- Sprossen (5 Tage Keimzeit; für Salate/ Bowls)
- Linsenbolognese
- Linsen-Hummus al limone
- Linsen-Boulette (aus eingeweichter, roher Ware)
Info:
fein oder grobes Blatt,
auch in großen Säcken
Kantinen-Tipp:
- Frische Hafermilch (vorher pulverisieren)
Kantinen-Tipp:
- Hirsepolenta
- Hirsepizza
Hauptstraße 44
39164 Wanzleben-Börde
Kantinen-Tipp:
- Kokido - Kichererbsencurry
Ziegeleiweg 9
09600 Oberschöna
Info:
Online-Bezug oder
Bestellung/ Abrechnung via Köhra, mit direkt-Versand der Ölmühle
Kantinen-Tipp:
- Präsentations-Öl am Salatbüffet
MoPro, Ei, Fleisch
GANZJÄHRIG VERFÜGBARLeitpflock 5 / Ortsteil Wildenhain
04862 Mockrehna
Bennewitzer Dorfstraße 2
04889 Torgau
Info:
Handwerkliche Herstellung im großen Butterfass,
geliefert als große Buffetrolle oder in dicken Scheiben
Info:
regelmäßig auch Karkassen (TK) für echte Brühe und Suppen
Ganze oder Teile von Mais-, Suppen- oder Masthähnchen, Ente, Gans
Bennewitzer Dorfstraße 2
04889 Torgau
Bennewitzer Dorfstraße 2
04889 Torgau
Dorfstraße 15
09306 Königshain-Wiederau
Seltene Ware
Kantinen-Tipp:
- BBQ - Blumenkohl
- Blumenkohl polnisch
Dölziger Str. 31
04420 Markranstädt
Kreumaer Dorfstr. 29
04519 Rackwitz OT Kreuma
Info:
Fußgestampft (Insta-Video)
3,8t sind angesetzt --> ab Anfang Januar 2025
für Bowls, Sauerkrautsalate, ...
Großanzeigen
Regionales Produkt sucht Kantine. Start Marktplatz in einer Beta-Mitmachversion ...
gefördert durch
aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages
Projektpartner
Kooperationspartner
gefördert durch
aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages