Auf der Grünen Woche wurde der hybride Foodhub für ein breites Fachpublikum lebendig und erlebbar - von der Premiere des neuen "Spielzeugs", einer Inspirationsquelle Namens "K.AI.NREZEPT“ zum Testen bis zum durchprobieren der von Grund auf neu gedachten WERTvoll Aktionsgerichte nach selbigem Anlalog-Konzept...
Auf der Bühne beim Talk & Verkostung sowie am Stand unter dem Dach der Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft, wurde durch das Team aus Wissenschaft und Praxis gezeigt, wie fruchtbar diese Verzahnung sein kann - das hybride Leipziger Modell und Ansätze, die quasi direkt in den Kochtopf führen.
Für neue Wege in der Gemeinschaftsgastronomie fügte sich das neuste der digitalen Werkzeuge: Als smarter Assistent entwickelt, liefert das K.AI.NREZEPT [beta] flexible Impulse und kann Küchen zur Planung dienen – abgestimmt auf echte regionale Verfügbarkeiten und den Bedürfnissen der Gemeinschaftsgastronomie. Auf Basis des KEINREZEPT-Konzepts ist es hoch individualisierbar und arbeitet mit jeweils passender Gästezielgruppe und Kochsystem. Die künstliche Intelligenz verbindet diese Anforderungen mit den natürlichen Produkten des Regionalisierten Saisonkalenders aus <100 km Umkreis. Bioregionale Vielfalt wird so durch das Tool konfigurierbar.
In Gesprächen mit Branchenexperten und Mitstreitern wurde deutlich: Die drei ineinandergreifenden digitalen Werkzeuge und deren Übertragbarkeit stieß auf großes Interesse, auch bei Vertretern anderer Kommunen, die vor ähnlichen Herausforderungen stehen - und kann einen wichtigen Schritt für eine zukunftsfähige Gemeinschaftsgastronomie über die Grenzen Leipzigs hinaus darstellen.
